بنوتة رووعة
عضو جديد
εïз مًڛآهُّمًآتٌـﮯ : 20
εïз عٌمًريِـﮯ : 37
εïз تٌاريِخِ إنِضمًإمًـﮯ : 14/02/2013
الَسٌِّمًعٌَة εïз : 0
 |  موضوع: طريقة عمل المفتول (مغربية) بالدجاج وماء الورد  الخميس فبراير 14, 2013 2:24 am | |
|
المقادير
حمص حب, علبة
دجاج مقطع,2 دجاجة
مفتول جاهز , كيلو
زيت زيتون , كوب
بصل مقطع ناعم ,2 حبة
كمون ,2 ملعقة كبيرة
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
قرفة ,0.50 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
ماء الورد ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ينظف الدجاج ويغسل ويوضع على النار ويغمر بـ 10 أكواب من الماء ويبقى على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
- يوضع المفتول في مصفاة من الألمنيوم بحجم الأناء التي يسلق به الدجاج، ثم يقلب بشوكةٍ فوق بخار الدجاج لمدة 15 دقيقة.
- يرفع المفتول عن النار ويوضع في إناءٍ آخر ويضاف إليه الزيت ويحرك ثم يضاف إليه البصل على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- تضاف كميةً قليلةً من مرق الدجاج على دفعات ويحرك المفتول حتى تصبح حباته طرية.
- تضاف البهارات والملح والكمون والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيداً.
- يرفع الدجاج عن النار ويصفى من الماء ويسحب منه العظم ويقطع لقطع متوسطة الحجم.
- توضع حبات الحمص في وعاء تسخين على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يسكب المفتول في وعاءٍ كبير ويخلط بالحمص ويزين بقطع الدجاج ثم يوضع
عليه ما تبقى من مرقة الدجاج وتنثر فوقه القليل من القرفة ويقدم ساخن. | |
|
محبة الحياة
عضو نشيط
εïз مًڛآهُّمًآتٌـﮯ : 158
εïз عٌمًريِـﮯ : 37
εïз تٌاريِخِ إنِضمًإمًـﮯ : 20/02/2013
الَسٌِّمًعٌَة εïз : 0
| | موضوع: رد: طريقة عمل المفتول (مغربية) بالدجاج وماء الورد الأربعاء فبراير 20, 2013 9:25 pm | |
| | |
|
شموخ انثى
عضو جديد
εïз مًڛآهُّمًآتٌـﮯ : 9
εïз عٌمًريِـﮯ : 34
εïз تٌاريِخِ إنِضمًإمًـﮯ : 15/02/2013
الَسٌِّمًعٌَة εïз : 0
| | موضوع: رد: طريقة عمل المفتول (مغربية) بالدجاج وماء الورد الجمعة مارس 01, 2013 12:57 pm | |
| مشاركة رائعة
بموضوع اروع
[size=16] [/size] | |
|
