> >المظبي< <

موضوع: > >المظبي< < الأربعاء أبريل 27, 2011 4:41 pm

هذي طريقة المظبي في عمان
وهي طريقه يبيلها صبر لانها طووويله
بس النتيجه رررهيبه
ولا ف الخيال وطبعاً
هي لمحبي البر
يبيلها تقريباً 10 ساعات مع وقت ذبح الذبيحه
وتفسيخ اللحم

طبعاً في الاول لاوازم المضبي الاساسية وهية

> >المظبي< < Attachment

الحفره ومو لازم من اسمنت ممكن فالتراب

> >المظبي< < Attachment

حجارة من الوديان وتكون دائريه غير متشققه حتى لا تنفجر من حرارة النار

> >المظبي< < Attachment

حطب ويستحسن حطب السمر لان ناره لا تخمد بسرعه

> >المظبي< < Attachment

وطبعاً الذبيحه

> >المظبي< < Attachment

وبعدها يتم فسخ العظم من اللحم
وهذي الطريقة اصعب طريقة واسمها
(( التضليع )) عملية تحتاج فن ومهارة
وجودة في مسك السكين

> >المظبي< < Attachment

وبعدها يتم تنقيع اللحم في الماء والملح فقط لمدة ساعتين او اكثر

> >المظبي< < Attachment

وبعدها يتم تعليق اللحم علي الحبل لتنشيف من الماء تماماً لفترة ساعتين او اقل

> >المظبي< < Attachment

وبعدها يتم صف الحطب في الحفرة
ووضع الحجارة علية من اعلا
بنفس الطريقة التي بصورة

> >المظبي< < Attachment

وبعدها يتم تشعيل النار في الحطب لكي تسخن الحجارة

> >المظبي< < Attachment

ومن بعد ان تضع النيران اوزارها بعد ساعتين ونص
يتم صف الحجارة بطريقة مهذبة

> >المظبي< < Attachment

ضع اللحم فوق الحجاره قطع اللحم في الصور كبيره ممكن تصغيرها
وتقليبها حتى تنضج

> >المظبي< < Attachment

ومطرح ما يسري يمرررررررررري

ملاحظه

ممكن بعد ما تضع النار اوزارها تحطون فوق الحجاره
هالصندوق وتدفن اطرافه بالتراب ما لقيت صور صراحه بس لاني اعرف هالطريقه قلت اطرحها

> >المظبي< < Attachment

يوضع اللحم في الشبكـ اللي يكون بالمنتصف يقلب لمدة نص ساعه
بعده ترش النار بالماء اذا كانت قويه
وتغطي بالغطاء نص ساعه وتغطيه ببطانيه قديمه عشان
الدخان ما يطلع ويظل باللحم ثم تفتحه وتقلبه كل نص ساعه
تقريباً ساعتين حتى يتحمر اللحم
هـ الطريقه شوي تبي صبر بس انا تعجبني اكثر > >المظبي< < T006

دُمتَمْ بِهذآ الع ـطآء أإلمستَمـرٍ

يُسع ـدني أإلـرٍد على مـوٍأإضيعكًـم

وٍأإألتلـذذ بِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ

تـقبلـوٍ خ ـآلص احترامي

لآرٍوٍآح ـكُم أإلجمـيله